Chorba Hamra bel Frik Algerijns Lamsvlees Tomato, en Freekeh Soep

Bereiding

1. 1

   leg 150 g freekeh in a small bowl and dek af with cold 960 ml water. zet opzij.

2. 2

   meng 340 g lamsvlees, 1 finely chopped ui, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel paprikapoeder, kaneel, and zout naar smaak in a pot. roer erdoor olie, 1/2 1 cilantro, 1/2 1 munt, and 1 bleekselderij stalk tot combined. laat sudderen op laag vuur for 15 minuten. roer erdoor 397 g kikkererwten; giet in just enough water to dek af, and return to a laat sudderen. roer erdoor 1 Diced courgette, wortel, and 3 tomaten paste.

3. 3

   Set a steamer over the pot; voeg toe tomaten. dek af and stoom tomaten tot zacht, ongeveer 5 minuten. plet tomaten using a wooden spoon, so pulp drips into soup. verwijder the steamer and discard leftover tomaat peels.

4. 4

   voeg toe aardappel to soup and just enough water to dek af. laat sudderen tot aardappel is zacht, ongeveer 10 minuten.

5. 5

   giet af freekeh and voeg toe to soup. laat sudderen tot zacht, ongeveer 15 minuten. verwijder bleekselderij stalk and discard. bestrooi soup with remaining 1/2 cilantro and remaining 1/2 munt before serving.