Shiitake en Sugar Snap Roerbak

Bereiding

1. 1

   Breng een pan op middelhoog vuur met wat 1 eetlepel olijfolie of bakspray.

2. 2

   Voeg je 0.5 lb sugar snaps en 0.5 lb shiitake toe en roer zodat ze bedekt worden met alles uit de pan. (Je kunt echt elke hoeveelheid groenten gebruiken, maar zorg voor een één-op-één verhouding. De paddenstoelen krimpen, dus uiteindelijk lijkt het alsof er meer sugar snaps zijn.)

3. 3

   Laat de groenten in de pan liggen en roer af en toe zodat ze lichtbruin worden maar nog niet zacht.

4. 4

   Voeg als ze bruin zijn je fijngehakte knoflook toe, bij voorkeur vers rond 3 knoflooktenen. Roer continu gedurende 2-3 minuten.

5. 5

   Voeg als de groenten iets minder zacht zijn dan je wilt de vloeibare ingrediënten toe: een eetlepel 1-2 eetlepels sojasaus (of 1-2 eetlepels tamari als je glutenvrij wilt). Ongeveer 1-2 theelepels sesamolie (deze stap is naar smaak, maar je wilt dat de groenten genoeg olie hebben voor een goed mondgevoel) Voeg 1 theelepel rijstazijn toe.

6. 6

   Zet het vuur hoog en roer snel zodat de vloeistoffen verdampen en een dunne glazuurachtige laag op de groenten vormen.

7. 7

   Voeg in de laatste minuut van het verdampen van de vloeistoffen 0.5 kop bosui toe.